Pour les galettes de légumes:

• Dans une casserole à feu moyen, faites bouillir les lentilles jusqu’a ce qu’il deviennent tendre.
• Dans une poêle à feu moyen, mettez l’huile d’olive et ajoutez-y l’oignon puis cuisez pendant 3 minutes en remuant à l’aide d’une spatule.
• Ajoutez l’ail, les carottes, le sel et le poivre et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
• Retirez du feu et laissez refroidir puis mettez dans un robot culinaire.
• Ajoutez-y le fromage, la sauce soja et la coriandre et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse.
• Divisez et façonnez le mélange en 5 galettes de 8,5 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur. Couvrez les deux côtés avec la chapelure.
• Dans une casserole, mettez l’huile d’olive et faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, en les retournant à mi-cuisson.

Pour les burgers

• Etalez la mayonnaise et le ketchup sur les fonds de pain.
• Garnissez d’une feuille de laitue, une tranche de fromage, la galette de légumes et une tranche de tomate.Et couvrez avec le deuxième fond de pain.
• Servez immédiatement.